Die mit starker Persönlichkeit und intensiver Duftfülle ausgestattete autochthone Grillo-Rebe liefert körperbetonte Weine mit ausgeprägtem Entwicklungspotenzial. Die temperaturgesteuerte Gärung gewährleistet die Erhaltung der für einen stimulierenden, vollmundigen Wein unabdingbaren primären Aromakomponenten. Die kurzfristige Passage einer Teilpartie im Holz verleiht dem "einfachen" Grillo eine wunderbare Komplexität, während die Lagerung in der Flasche die mineralischen Facetten hervorhebt und dem Charakter dieses Weißen den letzten Schliff verleiht.
