Die Weißweinbereitung beginnt mit der sanften Pressung der Trauben,
sobald diese die Kellerei erreichen. Der Most wird auf 10°C abgekühlt
und natürlich geklärt, bevor sich die alkoholische Gärung mit Hilfe
selektierter Hefen bei einer Temperatur von 16 – 18°C vollzieht.
Lecker:
Trockener Weißwein mit strohgelber Farbe, die von grünlichen Reflexen
durchzogen wird. Der grasige Duft, der an Holunder erinnert, ist typisch für
die Rebsorte. Der frische Geschmack wird von einer angenehmen Weichheit
begleitet.
SPEISENEMPFEHLUNGEN
Vorspeisen und Fischgerichte, die mit Saucen abgeschmeckt werden,
Gemüse-Risotto.
